上海魁飒

佐料

适量的香菇蘑菇

适量绿色蔬菜

佐料春天蔬菜新鲜，各种蔬菜都有自己独特的炒青菜味道。将多种蔬菜混合在一起，好吃餐桌上的香菇蔬菜风格不再是单一的炒青菜，而是炒青菜营养翻倍。这道菜香菇炒青菜由香菇、好吃青菜、香菇胡萝卜组成，炒青菜以蚝油为酱料，好吃味道鲜美。香菇香菇炒青菜不仅色味丰富，炒青菜而且健康美味。好吃是香菇素菜！"

材料

材料:蘑菇200克，炒青菜青菜500克。好吃

辅料胡萝卜150克、姜5克、蒜5克、盐3克、蚝油2克、玉米淀粉15毫升、8克

油炸蘑菇和蔬菜的做法

1.

材料:青上海青，与其他蔬菜、胡萝卜一起去皮切片，姜蒜切碎。

2.

青菜洗净切厚头。这部分要炸很久。另外，这部分青菜可以塑形更好看，香菇表面切十字，也是为了更好看。

3.

将盐、蚝油、玉米淀粉放入碗中，加水拌匀。

4.

在炒锅里热油，爆香姜和蒜。

5.

加入青菜、蘑菇和胡萝卜片，翻炒。

6.

放一点水炖一会儿。

7.

加入准备好的青菜，大火翻炒。

8.

将蔬菜炒至生，加入准备好的酱汁。

9.

翻炒食材，让他们吸收酱汁的味道。酱汁煮沸后，盛在盘子里。

烹饪诀窍

蚝油可以增加蘑菇的美味。

在调味汁中加入玉米淀粉会使配料看起来有光泽，颜色更好。

3炒姜蒜做素菜，可以增强蔬菜的香味。

洋葱适量

适量的大蒜

调味品

盐量

油适量

蚝油适量

练习炒蘑菇和蔬菜的步骤

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1.洗菜控水。

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2.香菇，小葱，蒜准备好了。

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3.将葱和蒜洗净切碎。

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4.将蘑菇切片并装盘。

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5.将青菜切成大块备用。

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6.炒锅用油烧热，倒入葱和蒜，炒香。

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7.加入香菇炒香。

预言

8.加入青菜翻炒均匀。

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9.加入蚝油调味。

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10.家常菜，祝你生活愉快！

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如何只用素菜做出好吃的炖菜？

“大家好，这里是壹号 美食 公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，旨在用 美食 拓宽生活中的幸福之味。”

现在人们的生活条件越来越好，即便不在家里自己做饭，下馆子或者点外卖都是非常方便的选择。

当然了，点外卖和下馆子的生活方式肯定有本质的区别，而对于下馆子点菜的技术，那可是非常有讲究的。

就比如说，下馆子最主要的三个部分就是素食，荤菜和汤品，厚重一点荤菜很好点，大气一点就可以，汤品的话选清淡一点的，而对于素食来说，虽然表面上看无足轻重，但几道可口的素菜，绝对会使整桌的菜品提升一个档次。

而对于笔者来说，素菜也分冷热之选，而对于热菜来说，笔者建议还是选一些鲜甜清素的款式。

就比如说今天分享的这款白灼菜心，别看它单调且翠绿，感觉很好烹饪的样子，但想要把它做得脆嫩鲜香，没点功底还真心做不出来。

如果你也想了解餐馆中白灼菜心的经典做法，不妨跟着笔者的脚步来看看它是如何完成的吧，还望喜欢。

美食 名称：白灼菜心。

准备原料：菜心250克，蒜瓣按照自己的喜好酌情增减，尖椒3个。

辅料准备：蚝油，生抽，白糖，淀粉即可。

第一步：首先我们把菜心摘洗干净；把蒜瓣放在打碎机中打成蒜末；尖椒切成小段备用。

第一步：准备一锅250ml的沸水，在锅中加入2克盐和3ml的食用油，用勺子适当搅拌。对于这步来说，应该是所有绿叶菜烹饪的关键所在，这样做可以使绿叶菜在短时间焯水过后，依旧保持脆嫩的口感，这也是白灼菜心成功的第一个秘诀。

第二步：随后把洗干净的菜心倒入锅中，焯水两分半钟取出摆盘。

摆盘的形态一般都是下面这种状态，如果你感觉能摆出更好的造型，也可以尝试一下。

第三步：锅中加入少许的油，先倒入蒜末爆香，然后再把尖椒段倒入锅中翻炒30秒。

第四步：随后加入一勺蚝油，半勺生抽，5克的白砂糖，均匀搅拌，适当调味；最后以少许的水淀粉勾芡出锅。对于这步来说，应该算是白灼菜心好吃的第二个秘诀。绿叶菜的烹饪，在合理情况之下，尽量不要添加盐和鸡精，尤其是对于水煮款的绿叶菜来说尤为重要哦，提鲜稍微加点白糖就可以，至于其他味道，蚝油和生抽完全能应付自如。

第五步：最后把准备好的料汁浇淋在煮好的菜心上，之后就可以上桌品尝了。

相对于今天这款简单的白灼菜心来说，千万不要认为烹饪它非常简单哦。要知道在厨师的眼中，越是简单的菜式越是难做。所以如果您对这款 美食 也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

食材：

西葫芦、番茄、茄子、茄子、黄红甜椒、大蒜、

配料：

橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、香叶、意大利香草碎、罗勒叶或罗勒碎

烹饪方法：

1.准备好所有食材，将蔬果表皮洗净

2.大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块

3.中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。至洋葱熟软半透明

4.将西葫芦加入，用小火翻炒至西葫芦变软

5.将茄子，甜椒，番茄倒入锅中 ，翻炒3–5分钟后加入黑胡椒，百里香，香叶，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮（注意过程中适时翻炒，以免粘锅）

6.待20分钟左右，蔬菜都煮到熟软，这时水分应该也收得差不多了。根据个人口味加入适量盐、意大利香草碎，新鲜罗勒。翻炒均匀后即可端锅