上海魁飒

虫草枸杞猪心汤

主料：

猪心1只

虫草15根

枸杞10g

辅料：

盐2小勺

鸡精1/2小勺

葱姜适量

酒5ml

白胡椒粉适量

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操作步骤

1.将猪心洗净切成薄片，浸泡在水中。肺肺法

2.虫草用温水浸泡片刻。心草

3.将猪心片放进开水锅中，猪心加葱姜和酒。肺肺法

4.焯去血水。心草

5.捞出后冲洗干净。猪心

6.冲洗过的肺肺法猪心重新放进砂锅中，放进浸泡好洗净的心草虫草，加适量的猪心水

7.盖上锅盖小火炖2小时左右。

8.至猪心熟透。肺肺法

9.放入洗净的心草枸杞。

10.盖上锅盖继续炖5分钟左右。猪心

11.加盐和鸡精调味。肺肺法

12.撒上一点白胡椒粉就可以了。心草

猪心肺炖多久才熟 怎么做好吃

肺夹汤是一道色香味俱全的传统名肴，口感清淡不腥,汤鲜味美，爱喝汤的朋友可以试试了。

原料：

羊肺（羊肺是市场上买来煮熟的，建议大家购买这种，能节省很多前期处理时间）、大葱、大姜。

制作方法

1、首先我们把原料改刀，羊肺从中间切开，把里面的杂质去除，然后切薄片备用。大葱斜刀切成马蹄葱，姜切成姜丝备用。

2、锅上火，加入适量的清水，然后下入羊肺，加入适量的料酒，放入羊肚汆水，水开后，倒出肚肺控水，用清水冲洗干净。

3、锅上火，加入适量的色拉油，下入葱姜炒香，下入肺翻炒，也可以加猪油来炒制，猪油炖出的糖更鲜美浓白。

4、肺炒香之后加入适量的清水，大火炖肺，炖制肺颜色发白，加入半勺胡椒粉，然后继续炖制，待汤色浓白，看着比较粘稠的时候，加入适量盐调味即可出锅，出锅后撒入香菜、香葱即可食用。

制作肺加汤需要注意以下三点：

1、炖汤要一次性加足水，中途不宜加水，会影响汤的颜色和鲜味

2、汤炖浓白的时候再加盐调味，盐下入太早会影响汤的颜色

3、在食用的时候也可以加少许的辣椒油

炖的话，大火15-20分钟即可！

建议炒着吃，

先开水沸煮，去掉猪心肺上里的残血，再捞出来，切成片或块，

下油锅翻炒，这时候，就是展现平时炒菜技术了，建议发辣椒，微辣就好，如果你喜欢很辣的，那就看自己爱什么口味，自己把握，竟量少放醋或其他去味佐料，竟量保持让猪心肺味道透露出来。（提鲜的，大蒜，味精等可以适量放入）